11 Rue Salvador Allende
86000 Poitiers
France

Conférence de Paul Ariès, politologue, spécialiste de l’alimentation, rédacteur en chef du mensuel les Zindigné(e)s.
Une histoire de l’alimentation de la préhistoire à nos jours, nous vivons aujourd’hui une double révolution alimentaire : une révolution du contenu de l’assiette avec les OGM, les alicaments, les aliments restructurés, les nanoaliments, l’irradiation des aliments, les biotechnologies alimentaires, etc. Le maître mot de cette révolution industrielle est la dénaturation des aliments. La seconde révolution concerne nos façons de manger. On mange de plus en plus n’importe quoi, n’importe comment, n’importe quand, n’importe où et avec n’importe qui… Le maître mot de cette révolution est la désymbolisation et la déritualisation de la table. Paul Ariès montre, en parcourant l’histoire de l’alimentation depuis la préhistoire jusqu’à nos jours, qu’il y a urgence à inventer aux côtés de nouvelles politiques agricoles des politiques alimentaires. Si vous voulez tout savoir sur les tables préhistoriques, les tables de l’antiquité, l’histoire de la gastronomie française mais aussi sur ce qui nous attend demain et après demain.
Conférence suivie d’une séance de dédicace.
- Blog de Paul Ariès
- Interview à Les Z’indigné(e)s, la revue des résistances et des alternatives, ci-après :